Morrones rellenos de atún

Este plato es muy sabroso, resulta liviano y muy sencillo de preparar.

El video muestra más detalles de cómo prepararlo. En algunos lugares al morrón también se los llama pimientos, o sea en el video esta definido de esa forma; pimientos relleno de atún.

Ingredientes

10-12 morrones rojos

250 gramos de atún en conserva

Una cebolla

Medio litro de leche

50 gramos de manteca sin sal

50 gramos de harina

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta molida

Nuez moscada

Preparación

Comenzamos la preparación de esta receta pelando bien la cebolla, para después trocearla en trocitos pequeños, los cuales vamos a poner a sofreír a fuego medio en una sartén con un chorreo de aceite de oliva virgen, para que se vayan dorando bien por todos lados. Mientras tanto vamos a poner a escurrir el atún en conserva, que puede ser en aceite vegetal o en oliva, el que prefieras, y lo vamos a dejar bien escurrido antes de utilizarlo.

Cuando la cebolla esté bien pochada, agregamos el atún escurrido en la sartén, y vamos a dejarlo cocinar durante unos minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cuando el atún haya tomado buen color, apagamos el fuego y reservamos el contenido de la sartén para más adelante.

Y a continuación vamos a preparar una bechamel casera, que utilizaremos para completar el relleno de los pimientos. Si prefieres puedes emplear una bechamel comprada, aunque siempre es mejor si la preparas tú mismo.

Para hacerla cogemos una sartén de tamaño adecuado y ponemos la manteca a calentar a fuego suave hasta que se derrita. Cuando esto ocurra echaremos la harina y removemos sin parar hasta que se integre bien con la manteca, y la vamos a cocinar durante varios minutos, algo importante a la hora de conseguir una bechamel sabrosa y de buena textura.

Pasados 3-4 minutos echaremos la leche, que debe estar a temperatura ambiente o templada, poco a poco, y sin dejar de remover iremos formando ya la bechamel. Agregamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto y cuando obtengamos una bechamel que no sea demasiado espesa, apartamos del fuego.

Encendemos el horno y lo ponemos a 190ºC, y mientras se caliente vamos a echar el contenido de la primera sartén sobre la bechamel, y a fuego suave vamos a remover hasta que se mezclen todos los ingredientes. Con esta mezcla vamos a rellenar los pimientos del piquillo y los colocamos sobre una bandeja apta para horno.

Una vez que se haya calentado nuestro horno metemos la bandeja y dejamos unos 25 minutos, para cocinar bien los pimientos. Sacamos cuando estén listos y servimos siempre en caliente. Y ya verás que ricos quedan estos pimientos rellenos de atún.